Bursa
Parçalı Bulutlu
21°
enBursa Haber
Murat Bardakçı
Ömür AKKOR
omur.akkor@enbursa.com
'Et' hakkında her şey

Kurban Bayramınızı kutlayarak, sizlere "et" hakkında bazı temel bilgiler sunmak istiyorum: ET NASIL SEÇİLMELİDİR? Yapacağımız yemeğe göre, Köfte yapacaksak, dana-kuzu karışımı, Mangalda yapacaksak daha yağlı, İlk kez...

Anadolu Michelinleri ya da Anadolu'nun en iyi lokantaları

Yaklaşık 20 yıldır Anadolu'yu yemek için geziyorum. Yemekten kastım sadece yemek yemek değil, yapmak, yazmak, arşivlemek... Bazen gittiğim bir yere bir değil, değişik aylarda ya da yıllarda bir kaç kez daha gidiyorum. Her gittiğim yerde evlerde yaptıklarım ve yediklerim bir yana dışa...

Hz. Peygamber'in (SAV) sofrasından

Yemek, içmek, sofra ve oruç üzerine... "Oruç tutunuz sıhhat bulunuz." "Her kim kuru hurma bulursa onunla iftar etsin. Her kim ki onu bulamazsa su ile orucunu açsın. Su tahurdur (temizleyicidir)." "Çok yemek yiyip su içmekten sakının. Bu hal bedeni...

Çok ucuza yiyebileceğiniz en lezzetli 5 yemek

Sürekli yemek yemek için seyahat ediyorum, hem de hiç durmadan... Elimde bir bilet, bir de lokanta yahut yiyecek listesi, her daim var. Şimdiye kadar gezdiğim 30'un üzerinde ülkede birbirinden farklı, bazen Michelin yıldızlı, bazen sadece öneri listesinden, bazen de alelade ayaküstü bir şeyler...

Bursa havyarının yarım asrı aşan serüveni

1432'de bir ticaret kervanıyla Bursa'ya gelen Fransız Seyyah Broquiere'nin izlenimleri: "Bursa'ya yarım günlük mesafedeki bir kasabaya (Aksu'ya) girdik. Burada et bulduk, bağbozumu zamanındaki tazeliğini bir yıl muhafaza eden üzümler bulduk... Bu kasabada ayrıc...

Et hakkında en yanlış bilgiler

Kırmızı et... Protein, demir ve çinko deposu... Aynı zamanda gıdalardan alınan demirin sindirilmesine yardımcı olan bir besin... B grubu vitaminler için de zengin bir kaynak. Peki et hakkında en bilinen yanlışlar neler? İşte sorular ve yanıtları... ET YIKANMA...

Türkiye'nin en sağlıklı şekersiz tatlıları

Türkiye'de halen yapılan veya zaman içinde unutulmuş olan ve içeriğinde beyaz şeker, fruktoz vb. rafineri hiçbir ürünün bulunmadığı, doğal kaynaklardan elde edilen tatlarla yapılan tatlılara "şekersiz tatlılar" adını verdim. Bu tatlıla...

Dünyanın en güzel yeri: Samandağ

"... dağ dedi ki; Ne turunç kokulu bahçenden geçerim, Ne de senin için savaşırım. Ey koca Silpiyus, Bu mavi denizi üstüme salsan da Bulutların beni boğsa da ben bu değilim. Selevkos'un incisi, Kadehlerinden akan bal şarabıyım....

Seyyahlara Bursa Rehberi-1931

Merhaba, Bundan böyle enBursa.com platformunda söyleşeceğiz okuyucularla, takipçilerle... Kimi zaman yemekleri, yemek kültürünü, kimi zaman şehirleri, belki en çok da Bursa'yı, Bursa kültürünü, Bursa mutfağını konuşacağız. Bu ilk yazıda sizlere yıllar önce "Bursa Mutfağı" kitab...