Bursa
Açık
18.5°
enBursa Haber

İşte kuymak tarifi

YEMEKBU , 03 Haziran 2018 Pazar, 15:50

Mıhlama ismi ile de bilinen bu tarif Karadeniz bölgesinden Türk mutfağına armağan edilen müthiş bir lezzet.

İşte kuymak tarifi

Adı ve yapılışında farklılık olduğunu, yöreden yöreye göre değiştiği söyleniyor. Hatta kuymakta kaymak kullanıldığı için muhlamadan farklı olduğu da söyleniyor. Kimi kuymağı kaymakla yapıyor, kimi tereyağını mıhlamaya konulandan daha az koyarak.

Geniş bir kesimin müptelası haline gelen ve yöresel diliyle farklı şekillerde hitap edilen Mıhlama ya da diğer adıyla Kuymak tarifi Karadeniz'den gelen efsane lezzetler arasındaki yerini alıyor. Ana vatanı Karadeniz olan Mıhlama - Kuymak tarifini tam kıvamında ve doyumsuz lezzette hazırlayabilirsiniz. İşte, nefis Mıhlama - Kuymak tarifi!

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı
  • tereyağı
  • 2 yemek kaşığı
  • mısır unu
  • 1 su bardağı
  • sıcak su
  • 80 gram
  • Trabzon peyniri (tuzsuz tel ya da çeçil peyniri)

Nasıl Yapılır?

  • Tereyağını tavaya alın ve yakmadan, orta ateşte eritin.
  • Eriyen tereyağın üzerine mısır ununu ekleyin ve karıştırın.
  • Kavrulan mısır unu göz göz olmaya başlayınca, yavaş yavaş sıcak suyu ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
  • Suyla birlikte 2 dakika daha kavurun ve altını kısın.
  • Peynirleri ilave edin ve karıştırmadan erimesini bekleyin.
  • Peynirler erimeye başlayınca sadece 2-3 kere alttan üste doğru karıştırın ve kısık ateşte tereyağın üste çıkmasını bekleyin.
  • Tereyağı üste çıktığında ocaktan alın ve servis edin.