Bursa
Parçalı Bulutlu
12°
enBursa Haber

Anadolu Lezzetleri: Puçuko nasıl yapılır? (Artvin)

YEMEKBU , 13 Ekim 2018 Cumartesi, 13:36

Karadeniz'in vazgeçilmez besin kaynaklarından fasulye ve barbunya Artvin'de 'Puçuko' olarak çıkar karşınıza... Peki, Artvin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden Puçuko nasıl yapılır? İşte tarifi...

Anadolu Lezzetleri: Puçuko nasıl yapılır? (Artvin)

Artvim mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan "Puçuko"yu yapmak için yazdan hazırlık yapmak gerekiyor. Zira "Puçuko"nun temel malzemesi "ipsiz taze fasulye."

İpsiz taze fasulye güneşte kurutulur, özellikle kış aylarında içine çok az bulgur ve salça konarak pişirilir. Tercihe göre üzerine sirke dökülerek yenir.

MALZEMELERİ

  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 su bardağı barbunya
  • 1 büyük kase kurutulmuş taze fasulye
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

YAPILIŞI

Barbunya ve kuru taze fasulye ayrı ayrı ayrı haşlanarak, suyu süzüldükten sonra tencereye alınır. Üzerine yıkanmış bulgur ve su ilave edilir. Bir taşım birlikte kaynatılır.

Diğer tarafta soğan çok ince kıyılır. Sıvı yağda kavrulur ve salça eklenir. Kaynayan yemeğe eklenir.

Son olarak tereyağı, tuz, nane ve pul biber kızdırılarak yemeğe katılır.

Tercihe göre üzerine sirke dökülerek yenir.