Bursa
Parçalı Bulutlu
10°
enBursa Haber

Anadolu Lezzetleri: Kırlı Kızartması nasıl yapılır?

YEMEKBU , 20 Ekim 2018 Cumartesi, 16:47

Anadolu'nun cennet köşelerinden Aydın için "Dağlarından yağ, ovalarından bal akar" denir. Hal böyle olunca Aydın mutfağı da birbirinden lezzetli yemeklerle doludur. İşte onlardan biri: Kırlı Kızartması ya da Evsimle...

Anadolu Lezzetleri: Kırlı Kızartması nasıl yapılır?

Anadolu'nun cennet köşelerinden Aydın için "Dağlarından yağ, ovalarından bal akar" denir. Hal böyle olunca Aydın mutfağı da birbirinden lezzetli yemeklerle doludur. İşte onlardan biri: Kırlı Kızartması ya da Evsimle...

MALZEMELERİ

  • 1 kg seçilmiş ince patlıcan,
  • 6-7 tane yeşil sivri biber,
  • 1 demet taze soğan veya kuru soğan,
  • Sarımsak,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı veya ayçiçeği yağı,
  • Maydonoz,
  • Tuz,
  • Yarım kg taze yoğurt.

YAPILIŞI

Patlıcanların kabuğu aralıklı olarak boyuna soyulduktan sonra sapı koparılmadan, uzunlamasına dörde dilinir. Tuzlu suda 30 dakika bırakılarak acısı çıkartılır ve tavada kızartılır.

Soğan, biber, sarımsak aynı tavada kızartılır.

Hepsi birlikte daha önceden kızartılmış olan patlıcanın üzerine yayılır.

Yarım su bardağı ile pişirilir.

Üzerine maydanoz doğranıp tuz serpilir.

Soğuk olarak ve isteğe göre yoğurtlu servis yapılır.